Ректор Львівського державного університету фізичної культури, професор, доктор педагогічних наук, заслужений діяч науки і техніки України, академік Української академії наук.
Автор понад 200 наукових та навчально-методичних праць(близько 50 з них опубліковано у провідних іноземних виданнях). Працюючи у Польщі, був наставником докторантів Вроцлавської академії та інших університетів Польщі. В Україні підготував 12 кандидатів наук з фізичного виховання і спорту.
Член редакційної колегії семи наукових журналів в Україні та Євросоюзі. Має 3 авторські свідоцтва та патенти України.
Викладає навчальні дисципліни:
• Теорія і методика фізичного виховання
• Педагогічна практика
Основні праці:
• Традиції української національної фізичної культури. - Львів: Троян, 1991. – 102 с. (у співавт.)
• Рухові забави та ігри / упорядник Є. Приступа. - Львів, 1992.- 64 с.
• Народна фізична культура українців. - Львів: УСА, 1995.- 254 с.
• Теорія фізичного виховання : навч. посіб. — Л.: ЛОНМІО, 1996. — 220 с. (у співавт.)
• Українські народні рухливі ігри, розваги та забави: методологія, теорія і практика - Дрогобич: ТзОВ „Вимір” 1999.-449 с. (у співавт.)
• Фізична рекреація : навч. посіб. для студ. вищ. навч. закл. фіз. виховання і спорту/ за наук. ред. Євгена Приступи. – Л.: ЛДУФК, 2010. – 447 с.
• Pedagogical aspects of using popular folk active games in the educational process in the physical training / Prystupa Eugeniusz // Czlowiek i Ruch. — 2001. — Nr. 1, cz. 1. — P. 32 — 36.
• Суточные параметры двигательной активности человека – важный фактор оптимизации оздоровительных тренировок. // Potegowanie zdrowia: czynniki, mechanizmy I strategie zdrowotne / Pod redakcja Elly Bulicz. - Radom, 2003. – С. 374-376. (у співавт.)
• Gry sportowe w programach igrzysk paraolimpijskich // Instrumentalne wykorzystanie gier z pilka / red. nauk. T. Koszczyc, J. Dembinski. — Wroclaw, 2003. — S.101-107. (у співавт.)
• Приступа Є. Сучасні концепції діагностики фізичної підготовленості людини / Євген Приступа, Євгеніуш Болях // Актуальні проблеми теорії і методики фізичного виховання : колект. моногр. — Л., 2005. — С. 250—255.
• Czy polski nauczyciela wychowania fizycznego podola oczekiwaniom spoleszno-edukacyjnym? // Педагогіка, психологія та медико-біологічні проблеми фізичного виховання і спорту : наук. моногр. / за ред. С. С. Єрмакова. – Х., 2006. − № 4. – С. 204 – 210. (у співавт.)
• Основные тенденции развития Паралимпийского спорта// Паралимпийское движение в России на пути к Пекину: проблемы и решения. – СПб., СПбНИИ физической культуры, 2007. – С. 110-115. (у співавт.)
• „Тези про занепад українського спорту – невиправдані” // Budo. Шлях воїна. – 2008. – № 1. – С. 16.
• Концепція вільного часу людини як важлива категорія рекреації [Електронний ресурс] / Є. Н. Приступа // Спортивна наука України. — 2008. − № 5. — С. 9-22. − Режим доступу : www.sportscience.org.ua
• Клімато-географічні передумови організації у Львівській області підготовки спортсменів до Ігор ХХХ Олімпіади (м. Лондон, 2012 р.) // Педагогіка, психологія та медико-біологічні проблеми фізичного виховання і спорту : наук. моногр. / за ред. С. С. Єрмакова. – Х., 2009. – № 1. – С. 105 – 109. (у співавт.)
• Specjalista rekreacji i specjalista turystyki — ksztalcenie, kompetencje, mozliwosci zawodowe // Ksztalcenie kadr w zakresie kultury fizycznej / red. nauk. Radoslaw Muszkieta, Marek Napierala, Aleksander Skaliy, Walery Zukow. Seria : Monografie. — Poznan, 2009. — N. 3. — S. 5-10. (у співавт.)
• Спорт инвалидов как составляющая международного олимпийского движения // Международная научно-практическая конференция государств — участников СНГ по проблемам физической культуры и спорта : докл. пленар. заседаний. — Минск, 2010. — С. 66 — 75.
• Paralympic sport as a basic of adaptive sport // Zdrowie dobrem spolecznym : materialy miedzynar. symp.-Radom, 2010. — S. 114—123. (у співавт.).
• Education, tourism and health for people. — Lviv ; Poznan ; Warsawа, 2010. — 378 s. — Serie : Monograph ; N 10/10. − ISBN-978-83-929551-9-1. (у співавт.).
• Humanistyczne aspekty rehabilitacji, turystyki, rekreacji i sportu = Humanistic aspects of rehabilitation, tourism, recreation and sport. — Lwow ; Poznan ; Warszawa, 2010. — 146 s. — Seria : Monografie ; N 11/10. − ISBN-978-83-62750-00-9. (у співавт.).
• Peculiarities of health-related educational technologies in higher educational establishment learning process // Спортивна наука України. — 2011. — № 2. — С. 3-17. — Режим доступу : http://www.sportscience.org.ua (у співавт.).
• Фізичні вправи як складова реабілітаційного процесу дітей з розладами особистості і поведінки [Електронний ресурс]// Спортивна наука України. — 2011. — № 5. — Режим доступу : http://www.sportscience.org.ua (у співавт.).
• Рівень соматичного здоров'я сучасної молоді (на прикладі студентів Ужгородського національного університету) // Молода спортивна наука України : зб. наук. пр. з галузі фіз. виховання, спорту і здоров'я людини / за заг. ред. Є. Приступи. — Л., 2011. — Вип. 15, т. 4. — С. 91-99. (у співавт.).
Авторські свідоцтва на винаходи:
• Пристрій для оцінки рухової активності №39293А . (у співавт.)
• Комп'ютерна програма «Діагностика» № 6885. (у співавт.)
• Методика використання інтегрально-розвивальних м'ячів у інтелектуальному та фізичному розвитку дітей («Інтегрально-розвивальні м'ячі») № 37947 (у співавт.).